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苹果手机可以通过过滤未知发件人的方式来拒收陌生人短信，并且可以选择隐藏这些短信。具体操作步骤如下。
1、打开iPhone的设置。
2、滚动并找到“信息”选项，点击进入。
3、在信息设置中，找到“过滤未知发件人”选项，并打开它，当这个功能开启后，来自陌生号码或者未保存号码的短信都会被自动拦截并隐藏。
4、若想查看这些被拦截的短信，可以在“信息”应用中的“过滤信息”或“拦截信息”文件夹中找到。
虽然过滤未知发件人功能可以屏蔽一部分陌生短信，但并非所有来自未知发件人的短信都会被拦截，这种方式只是隐藏了短信，而不是彻底阻止接收，如果想完全拒收某个号码的短信，可能需要将该号码添加到阻止联系人列表中，但这样做会更为复杂一些，需要手动添加号码并确认阻止设置。
操作可能会因系统版本或地区设置的不同而略有差异，建议根据自己的手机系统版本和地区设置进行相应的调整。